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Atuação APAN

 

 

 

De 13 a 15 de agosto, a cidade de São Paulo recebeu mais de 400 profissionais no 5º CPNutri – Congresso Paulista de Nutrição, promovido pela APAN – Associação Paulista de Nutrição. O evento tem como objetivo trazer informações sobre temas atuais a profissionais e estudantes da área, estimulando a reflexão e a busca por alternativas e aconteceu no auditório do Centro Universitário São Camilo. Um dos convidados a compor a mesa redonda do dia 13, que teve como tema Sustentabilidade, foi o engenheiro Dimas Rodrigues de Oliveira, proprietário da Nucleora – Projetos para Cozinhas Profissionais.
 
Antes de iniciarem o debate, Maria Cristina Rubin Camargo, docente do curso de Nutrição do Centro Universitário e especialista em administração, fez uma explanação sobre a ISO 14000, que estabelece diretrizes na área de gestão ambiental dentro de empresas. A apresentação de Dimas se pautou no detalhamento do que um nutricionista pode fazer dentro de uma unidade de Alimentação, mesmo quando o projeto inicial não tenha levado em consideração o conceito de sustentabilidade. Na sequência, o mediador Wellington Donizeti Popolim abriu espaço para que os participantes tirassem suas dúvidas.
 
“De um modo geral, as pessoas gostaram da forma que apresentei o assunto, mostrando que nada está totalmente formatado e que cada ideia deve ser levada em consideração, pois é a soma de cada coisa que se vai levar ao todo que teremos que prever para o futuro”, diz o engenheiro.
 
A nutricionista Simone Valvassori, consultora em serviços de alimentação e nutrição, participa ativamente das ações realizadas pela APAN, em que atua como colaboradora. Presente ao Congresso, ela ressalta a preocupação que a Associação tem em trazer palestrantes conceituados ao evento. “Acredito que esta parceria nos trabalhos entre o nutricionista e o engenheiro é de suma importância para nossa realidade e os questionamentos diários dentro dos serviços de alimentação.”
Um dos projetos em que a consultora trabalha foi elaborado por Dimas. “Com o processo adotado e o projeto elaborado estamos conseguindo uma operação mais inteligente, otimizando recursos e, principalmente, contribuindo para a satisfação do cliente, que sempre é o primeiro a perceber e sentir as mudanças”, destaca.
 
Segundo Simone, mais do que apresentação de conceitos e normas, a palestra do engenheiro foi um momento de reflexão. “Acredito que cada participante vai começar a olhar seu local de trabalho de uma forma diferente, reconhecendo que existem pessoas de várias áreas que podem nos ajudar a evoluir, melhorar nossos espaços produtivos, otimizar operações, preservando e minimizando impactos ambientais.”

Matéria e fotos do 5o. CPNutri no site, clique aqui

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