Membros - DIRETORIA APAN 2011

 

Dra. Marli Brasioli (Presidente ) Nutricionista graduada pela UNG. Especialização em Administração Hoteleira pelo SENAC e em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa. Pós graduada em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos pelo Instituto Racine. Docente convidada em curso de pós-graduação. Atua em consultoria/assessoria nas áreas de controle de qualidade de alimentos, em sistemas de qualidade, desenvolvimento de produtos e em inovação tecnológica. Trabalhos desenvolvidos nas áreas de eventos, food service, UAN’s e UPR’s.

 

 

Dr. Alex Wilson da Silva (Vice Presidente) Nutricionista graduado em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Pós-Graduado em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP. Experiência na área esportiva co do Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento onde atuou com a Equipe Brasileira de Boxe, Equipe de Boxe da A. D. São Caetano, Equipe de Basquete do Centro de Formação Esportiva Janeth Arcain e Equipe de Ginástica Aeróbica Esportiva do Palmeiras e na área clínica onde atuou no Grupo Hepato atendendo no Hospital Beneficência Portuguesa. Hoje é nutricionista do Setor de Nutrição Clínica do SESI e também presta consultoria e assessoria na área de alimentação e nutrição em empresas internacionais e nacionais como Nutrihand e Nutrihand Brasil.

 

 

Dra.Renata Debiazzi ( 1º Secretária ) Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Experiência em Nutrição Clínica e em Controle de Qualidade. Atualmente atua na área de merenda escolar como nutricionista da Fundação Bradesco.

 

 

Dra. Karine Costa ( 2ª Secretária ) Nutricionista graduada pelo Centro universitário São Camilo. Pós-graduada em Nutrição Clínica em Pediatria pelo Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da FMUSP. Experiência em atendimento nutricional, consultoria à empresa de refeições coletivas focada em resultados e treinamentos, atuação com marketing nutricional pela empresa Equilibrium Consultoria Saúde e Nutrição. Atualmente atende em consultório do GANEP Nutrição Humana e em Clínica Especializada de Pediatria.

 

 

Dra. Felisbela Adelina Vicente Pino ( 1ª Tesoureira ) Graduada em Nutrição pela Universidade de Guarulhos, em Administração de Empresas pela Universidade Mackenzie, Pós graduada em Marketing Nutricional pela Faculdade São Camilo, Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e Gestão Estratégica de Pessoas pela Universidade Mackenzie.Integrante do GEA ( Grupo de Estudos em Alimentação). Experiência na administração de restaurantes industriais de empresas de médio e grande porte, tais como General Motors , Sofunge,White Martins , dentre outros. Desenvolveu atividades como Coordenadora de Desenvolvimento Humano e Organizacional da GRSA. Atualmente realiza trabalhos de consultoria na gestão de serviços de alimentação e de treinamento de equipes.

 

 

Dra. Maria Auxiliadora da Cruz Fernandes (2ª Tesoureira ) Nutricionista graduada pela Universidade do Rio de Janeiro (UNI-RIO) licenciada pela Fatec, especialista em Obesidade e Emagrecimento pela Universidade Gama Filho e possui título de especialista concedido pela ASBRAN em Alimentação Coletiva. Experiência nos segmentos hospitalar, institucional e docência. Docente na Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas e Universidade do Grande ABC. Atua como Personal Diet, aplicando treinamento para cuidadores de pacientes, é monitora da Vigilância Sanitária capacitada para ministrar treinamentos para manipuladores.

 

 

Dra. Hermínia Maria Carvalho (Delegada ASBRAN) Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - RS em 1983. Pós Graduação em Marketing em 1997 e em Gestão da Qualidade e Controle Higienico Sanitario dos Alimentos pela RACINE. Experiência em restaurantes de coletividades. Atuação como auditora e supervisora técnica na área de alimentação, Implantação e desenvolvimento de sistema de gestão de qualidade para empresas do segmento de alimentação, nutrição e serviços da área; Elaboração, planejamento e realização de eventos de diversos níveis. Educadora em projetos de formação de jovens para ingressar na carreira profissional.

 

 

Dra. Eleusa Germano Martins (Conselho Fiscal) Nutricionista graduada pela Universidade de Mogi das Cruzes em 1980. Experiência profissional na área hospitalar e industrial no campo técnico e administrativo em empresas públicas e privadas. Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos do Instituto Racine. Docente convidada do SENAC. Atualmente nutricionista do Departamento de Merenda Escolar Secretaria Municipal de Educação da Prefeitura de São Paulo.

 

 

Dra. Dulcinea Carvalho da Silva ( Conselho Fiscal ) Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo EM 1990, com formação técnica em Nutrição e Dietética. Pós Graduada em Marketing Nutricional pelo Centro Universitário São Camilo e Vigilância Sanitária dos Alimentos pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Capacitação em docência pelo SENAI e em atuação como Personal Diet. Experiência de gerenciamento de serviços de alimentação em restaurantes de coletividades. Atendimento em SPA Urbano: Atendimento Nutricional direcionado à Estética Corporal. Nutricionista voluntária em parceria com a Empresa Roche e funcionários Bradesco com atuações voltadas para qualidade de vida de populações carentes.

 

 

Dra. Denise Cussioli Gonçalves ( Conselho Fiscal ) Nutricionista formada pela Universidade de Guarulhos, pós graduada em Padrões Gastronômicos pela Universidade Anhembi Morumbi. Atua no ramo de refeições coletivas pela empresa GRSA – Soluções em Alimentação e em Serviços de Suporte.

 

 

Dra. Lucimara Luiz Costa (Conselho Técnico Científico) Nutricionista formado pela Universidade de Guarulhos, pós graduada pela Universidade São Judas Tadeu em Gestão da Qualidade - Alimentos e Serviços, especializada em Vigilância Sanitária dos Alimentos pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Experiência em restaurantes de coletividades e hospitalares. Atualmente presta serviços de consultoria em restaurantes comerciais, escolas infantis, treinamento para manipuladores de alimentos e implantação de boas práticas de fabricação.

 

 

Dra. Aline Caradori de Farias ( Conselho Técnico Cientifico ) Nutricionista graduada pela Universidade Bandeirante de São Paulo (Uniban). Experiência profissional na área de administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e Unidades Produtoras de Refeição pelas empresas Nutrin Sistemas de Alimentação e Puras do Brasil. Pós Graduada em Educação Nutricional pelo Instituto Racine. Atualmente atua como Supervisora de Central de Atendimento de Suporte Nutricional a população em geral pela empresa Tempo Assist.

 

 

Dra. Laura Magrini Luiz Alonso ( Conselho Técnico Cientifico) Nutricionista formada pela Universidade São Judas Tadeu, pós graduada em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos pelo Instituto Racine. Atua no ramo de refeições coletivas pela empresa GRSA – Soluções em Alimentação e em Serviços de Suporte.

 

 

Dra. Isabelle Oliveira ( Conselho Técnico Cientifico ) Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Pós graduanda em Obesidade, Emagrecimento e Saúde na Universidade Federal de São Paulo. Experiência profissional na área de Marketing de Alimentos e Aproveitamento Integral dos Alimentos.

 

 

Membros - CONSULTIVO APAN

 

Dra Nina da Costa Corrêa Nutricionista graduada em 1977 pela Universidade Federal Fluminense. Especialista em Administração Hospitalar e Saúde Pública. Experiência de 15 anos no Instituto Central do Hospital das Clínicas da FMUSP, assumindo cargos de Chefia e Diretoria do Serviço de Nutrição Clínica. Membro da Diretoria do Conselho Regional de Nutricionista – 3ª região, triênio 90/92. Atuação na área de Merenda Escolar como Chefe da Seção Técnica de Supervisão da Divisão da Alimentação e Suprimento da Secretaria Municipal de Abastecimento da Prefeitura de São Paulo- 1999/2002. Atuação na Sub Gerência de Alimentos da Coordenadoria de Vigilância em Saúde da Secretaria Municipal da Saúde da PMSP - 2002/2006. Presidente da APAN gestão 2002/2005.

 

 

Dra Débora Cabanes Bertomeu Nutricionista graduada pela Faculdade de Ciências da Saúde São Camilo em 1981. Pós graduada em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s) e Unidades Produtoras de Refeições (UPR´s) pelo Instituto Racine. Consultora em empresas do setor alimentício e merenda escolar. Presidente da APAN gestão 2005/2008.

 

 

Dra. Tamara Lazarini Nutricionista pela Universidade São Judas Tadeu, Técnica em Nutrição e Dietética pela ETE (Getúlio Vargas), Mestre em Nutrição Humana Aplicada pelo PRONUT / USP. Especialista em Saúde Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Nutricionista da Support Danone Divisão Baby Nutrition. Atua em Consultoria Nutricional de Mídia Impressa e Televisiva.

 

 

Dra. Elaine Martins Bento Nutricionista graduada pela Universidade São Judas Tadeu. Pós-graduada em Fisiologia do Exercício pela USP. Consultora de programas de TV a cabo e aberta, rádios, revistas e jornais impressos e eletrônicos. Atuou como Supervisora de Atendimento Nutricional a população geral pela USS Soluções Gerenciadas - Grupo Tempo Participações. Atua em consultório e é nutricionista da Danone, divisão Baby Nutrition. Presidente da APAN gestão 2008/2011.

 

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