Sinopse de Qualidade dos Alimentos
Qualidade dos Alimentos
R$25,00
Os autores apresentam uma revisão bibliográfica sobre a importância de considerar a garantia da qualidade dos alimentos processados sob três aspectos principais: os microbiológicos, os nutricionais e os sensoriais, obtendo assim, um alimentos que possa cumprir suas funções primordiais, ou seja, fornecer os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, satiszer as sensações gustativas e ser seguro sob o aspecto sanitário.
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